Heute gibt es herrliche norddeutsche Küche, nur original mit scharfem S gesprochen: Beernen, Bownen und S-päck!
Geht ganz einfach und schmeckt saulecker. Man nimmt ein schönes Stück durchwachsenen Speck, darf gerne ein Pfund sein, schnibbelt die Schwarte ab und schneidet 6-7 grosse Stücke zurecht. Dann wird ein grosser Topf genommen, ein guter Liter Wasser reingekippt, Speck hinterher. ein paar Pfefferkörner auch und dann Hitze drauf und Deckel zu für ca. 20 Min. Nun schmeisst man ordentlich viele grüne Bohnen dazu, die man natürlich nicht aus der Dose nimmt, sondern selber putzt und schnibbelt. Auf die Bohnen noch etwas Pfeffer und Salz sowie ordentlich Bohnenkraut. Nun sollte man auch die Kartoffeln aufsetzen, sonst wird das nix vom Timing her. Nach 10-15 Minuten werden eine Handvoll Kochbirnen (nur waschen, sonst alles dran lassen) oben auf die Bohnen gelegt, wieder Deckel zu und noch 10 Minuten köcheln lassen. Mit Kartoffeln servieren, dazu passt ein leckeres Flens.
Guten Hunger!
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